老一辈人因为穷经常吃咸菜，却为何很少生病？医生：原因很简单常言道，一碗白粥配咸菜，胜却人间无数美好，浓郁的米汁滑进嘴里，再加上一口小菜，清晨空空的胃瞬间变得温暖“腌制的小咸菜"是我国人民特色的美味菜肴！。
咸菜作为非常常见的食品，无论是北方人还是南方人，都非常爱吃咸菜，南方人喜欢的咸菜偏甜，北方人喜欢的咸菜偏重口味，老一辈的人由于家里穷的原因，几乎顿顿都要吃白菜，为了省钱一棵白菜，更是要吃上好几天。
随着生活水平的逐步提高，国民发展与美好需求之间的矛盾已经完全解决，市面上售卖的咸菜也越来越多样化，例如腌制黄瓜、腌制板蓝根、莴苣等现在的咸菜口味也逐渐满足了人们的口味需求，各个阶段年龄的人都会选择在吃早饭的时候，搭配现在共同使用，为的就是提高个人的味蕾。
经常吃咸菜对身体有哪些危害？1、营养不良咸菜是蔬菜经腌制或发酵而成的腌制食品在腌制过程中蔬菜中主要的维生素，色素和矿物质破坏流失，造成蔬菜营养价值低长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营养不良2、导致高血压。
咸菜含盐量很高,偶尔食用可以促进食欲,改善食欲不振。如果摄盐量太多,则会导致渗透压升高,血液循环也会受到影响,容易发生高血压。而且高血压是心血管疾病的基础疾病,如果控制不好,就会引起更严重的疾病。
3、损害肾脏功能人们食用咸食品容易口渴,需要大量饮水,经常食用咸菜会导致肾脏水盐代谢负担过重,严重时可引起肾脏疾病4、胃病腌制类食物在制作过程中，其含有的维生素C会被大量破坏如果长期食用腌制类食物，会导致人体内的维生素C缺乏。
而维生素C具有抗氧化性，还能提高身体免疫力当维生素C摄入不足时，可能会导致免疫力下降，从而引发炎症，尤其是胃部炎症5、增加致癌风险碘元素作为人体必不可缺的微量营养物质，适当使用才是最佳选择，一旦出现过量滞留的现象时，也会影响个人的免疫机制。
腌制咸菜中所含有的碘元素非常的丰富，一周吃2~3次有助满足自身的营养需求，但如果长期食用腌制小菜，也会导致个人的免疫球蛋白“逐渐覆灭”，增加个人患癌的风险6、引起结石腌渍的泡菜中带有较多的草酸和钙，因为它酸值高，服用后不容易在肠胃内产生草酸钙被排出来身体之外。
而会被很多消化吸收，草酸钙便会结晶体，堆积在泌尿生殖系统产生结石
7、加速皮肤老化“爱美”是女性的天性，每个女人最不愿的就是让肌肤变老，每天使用各种护肤品，以及其他的管理方式，来维持皮肤的年轻状况，延缓身体的衰老速度想要延缓衰老，不仅在护肤上下功夫，还要在饮食上多加注意，都知道病从口入，想要延缓衰老，首先要做到的就是少吃腌制的咸菜，腌制的咸菜中含有较多的钠离子和氯离子。
这两种物质在体内占有重要的地位，长期摄入过度会导致皮肤当中的水分减少，导致皮肤干燥、失去弹性， 皮肤状态越来越差老一辈人因为穷经常吃咸菜，却为何很少生病？医生：原因其实很简单！1、摄入量不同对于之前老一辈的人群来说，特别是50岁之后的老年人可能一辈子都是比较节省的，一般都是会制作一些小咸菜，这样的话就会延长保质期，而且使用起来也是比较的方便，味道比较美味，能够起到开胃的效果。
但是虽然说自己家腌制了一些小芹菜，相对比较划算，但是一般也是不舍得吃，只会吃少量的咸菜，所以一顿的摄入量也是比较少的，这也是为什么患病风险相对较低的原因2、身体素质不同随着生活水平的提高，人们的压力变得越来越大，不良的情绪也是导致身体素质变差的主要原因。
现代人会因为工作或学习的原因，长期久坐不运动，缺乏运动量就会使身体素质越来越差，免疫功能降低，无法抵御病毒细菌的入侵
国民现在的身体素质相较于之前有了很大的下降，由于，个人体质变差的原因，长期大量摄入含盐高的食物，就会使体内钠离子无法正常代谢排出体外，使血管中的盐分越来越多，从而诱发心血管疾病3、腌制的手法不一样早在物资比较贫穷的年代众多，人们在腌制咸菜的时候，通常会选取比较传统的手艺去腌制，在制作菜品时都是自己手工制作而完成的，并不会添加任何的添加剂和大量的化学制剂。
而现在在集市和超市当中，大家所购买到的咸菜都是经过工厂加工指导而成的，而且在制造的过程当中，这种多商家为了提升菜品的口感，往往会在制作的时候添加大量的调味剂和防腐剂。
而在物资比较匮乏的年代，人们利用传统手艺制作而成的形态，只是添加了食用盐并未对机体造成一定的危害和影响，所以自然而然人们就不会生病4、从事工作不同现在大部分人，都在办公室里工作，冬天开着暖气，夏天开着空调，很少有运动出汗的情况而，之前的年代人们大多数从事的体力劳动，工作一般会种植水稻，小麦，玉米大米等等。
无论春夏秋冬，即便是顶着烈日，也要努力工作，因为他们知道，只要自己不工作就没有饭吃，在这样的环境下工作，自身的新陈代谢能力也会更快一些所以这也导致了摄入大量的咸菜，会充分进行代谢，代谢的速度也很快，但是长期坐在办公室里代谢的速度是比较慢的，也无法排出体内多余的盐分，疾病越来越多。
哪些人不宜吃咸菜？1、高血压的人血压高的人不能摄取过量的食盐，因为腌咸菜中会放大量的食盐，以达到延长食品的保质期，这种情况会导致血压升高，严重影响病情。
2、肠胃不好的人因为腌菜有助于帮助身体分泌胃酸、所以肠胃不好或患有肠胃疾病的人尽量别吃，否则很容易令病情加重3、儿童和老人儿童的肾脏防御系统不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害，老人身体组织器官防御能力下降，常吃酸菜会使致病细菌侵入身体，造成一定的危害。
本文地址： http://www.jqggw.com/mrbk/215.html
文章来源：小笙
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
