山楂能降压降脂和抗癌吗？是泡水好，还是干吃好？了解一下喜欢吃酸的人一定会吃山楂，而现在又是冬季，大街上经常有小摊卖糖葫芦，山楂糖葫芦是最经典的，也是最好吃的。
在大家印象中，山楂都是“促消化”的食物，尤其在一不小心吃撑之后，都想着吃点山楂，避免积食的现象还有喜欢饭前吃点山楂，起到开胃的功效，山楂的营养成分山楂含有大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及多种药用成分，维生素C的含量极高，比柑橘类水果高2-3倍，比苹果高出17倍。
胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏山楂叶中含有丰富的黄酮类化合物（达2%左右），为果实含量的20倍以上山楂含有有黄酮类、三萜皂苷类、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸和咖啡酸、维生素C，以多种微量元素等营养成分。
山楂所含的脂肪酸能促进脂肪类食物的消化，并能增加胃消化酶的分泌，对胃肠功能有一定的调整作用
山楂中含的维生素C，维生素B，胡萝卜素以及多种有机酸等，增加胃中消化酶的分泌山楂所含的果胶具有防辐射的作用，还有吸附和抗菌的作用，可帮助缓解腹泻现在网上开始说吃山楂可以起到降血压，抗癌的作用，这是真的吗？。
山楂能降压降脂和抗癌吗？山楂果是特殊的果子，老少皆宜，并且是中医眼中的药材。山楂是中国特有的药果兼用树种，一是用作水果，可生吃，也能制成山楂汁、山楂糕、山楂酒等食品。
二是直接入药做中药使用药典明确记载，山楂消食健胃、行气散瘀，可用于食积滞、胃脘胀满、瘀血经闭、产后瘀阻等《神农本草经集注》记载，山楂一直被用作“消食药”，但随着医学的发展，现代化学成分分析显示山楂内含有黄酮类、三萜皂苷类、游离酸以及脂肪酸等成分。
这些成分在心脑血管方面有着不错的药理活性，其中黄酮可帮助抑制血小板聚集、增强心肌收缩能力、抗血栓以及增强冠状动脉血流量等，同时还可以一定程度的帮助降血压除此之外，山楂内的这些成分还可以起到抗氧化以及调节血脂的作用。
但药理研究表明，我们吃的山楂和降血压的山楂治疗是两回事儿，山楂精以纯浸泡物提取为静脉注射液，在动物实验当中确实发现了有降压的功效，通过消化道摄入与静脉注射对身体的作用都是不一样的。
还有的人说山楂含有的营养成分可以抗癌，降低癌症的患病率，在其提取物中含有抑制癌细胞的物质，确实能阻碍肿瘤细胞的分裂繁殖，不过，这种情况只局限于动物试验虽然有结论，但目前并没有利用山楂来抗癌，在癌症的基础上正确的治疗方法要听从医生意见。
如果单纯只吃这些理论上有抗癌作用的食物，很难完全控制疾病
患有慢性病后还是要照常服药，日常可以适当吃些山楂进行辅助治疗，但不能完全依靠吃山楂来治病，这是不科学的吃山楂不一定能降压降脂、抗癌，但好处也不少1、能够消食健胃因为从中医食疗的角度上来讲山楂入脾经和胃经，对于食物摄入过多，尤其是肉类食物摄入过多所导致的积滞、胃脘胀满、消化不良的人，适当食用山楂有很好的消食健胃的作用。
2、平喘化痰山楂是含有的成分可以抑制细菌，当患者由于细菌感染等原因出现腹痛、拉肚子的症状时可以通过服用山楂缓解除此之外，山楂中的物质还有很好的平喘化痰的作用，当咽喉不舒服时，喝一些山楂水也是不错的选择3、活血散瘀
《食鉴本草》中记载道“山楂，化血块，气块，活血。”其实简而言之就是活血散瘀。它的活血散瘀主要应用于产后的腹痛和痛经，当女性的月经不调，颜色发黑有血块时可以适当吃一些山楂来缓解。
中医中认为山楂性温入肝经血分，能通行气血、活血祛瘀4、预防心血管疾病山楂中含有一种名字叫作黄酮类的有效物质，黄酮类物质在进入身体之后能够很好地扩张血管大小，改善血管活力，增加血流量，从而帮助降低血压和胆固醇，防止心脑血管疾病的发生。
是泡水好，还是干吃好？了解一下从营养学的角度上看，生吃山楂是最好的，但是口感又过于酸。对于怕酸的人群，可以在食用山楂后，用水簌簌口，以缓解酸性刺激。
如果泡水喝的话，黄酮类物质和维生素能溶于水，但是泡水的时候，大部分成分还在山楂里，因此建议视情况选择自己喜欢的饮食方法新鲜的山楂中含有大量水分，同样营养成分相对于干山楂来说也更加丰富大家都知道干山楂是新鲜山楂脱水而成，在脱水的过程中，不仅水分会流失，营养成分也会随之流失。
所以对于新鲜应季的山楂还是直接吃会比较好
但是应季的山楂毕竟只有少数时间可以吃到，所以当过了吃山楂的季节的时候，我们就可以买一些山楂干来泡水喝山楂干对于新鲜山楂来说基本的功效并未改变，只是需要的量可能会大一些不适宜吃山楂的人群1、孕妇山楂具有活血化瘀的作用，可刺激子宫引起子宫收缩，进食过多可能有引发流产的风险，因此孕妇应谨慎食用，以免给胎儿带来不良影响。
2、糖尿病人对于本身患有糖尿病的患者而言，山楂绝不是个合适的食物选择，山楂内的含糖量在22~24%左右，是个名副其实的高糖分水果，糖尿病患者食用后容易导致血糖升高，对于病情的控制不利之所以山楂吃起来酸酸的没什么甜味，是因为其内里的有机酸冲淡了糖的甜度，但其实山楂的含糖量一点也不低。
3、胃肠较弱人群山楂中含有大量有机酸，可刺激胃酸大量分泌，从而刺激胃黏膜，使胃部产生胀满等不适尤其对胃肠功能较弱或有严重胃部疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，吃山楂易加重反酸、烧心、胃痛等症状除此之外，生山楂中含有鞣酸，与胃酸结合易产生胃石，难以消化，还会损害胃黏膜，增加患者胃痛、胃胀、梗阻等风险。
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文章来源：小笙
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